Fricassê de Carne Moída: Um Clássico Irresistível
O fricassê de carne moída é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por sua textura cremosa, sabor irresistível e facilidade de preparo. Versátil, pode ser adaptado a diversos gostos e ocasiões, tornando-se uma opção ideal para o dia a dia ou para ocasiões especiais.
História e Tradição:
Acredita-se que o fricassê tenha se originado na França, durante o século XVII. Originalmente feito com frango, a receita se adaptou ao longo do tempo e ganhou diversas versões, incluindo a brasileira, que utiliza carne moída como ingrediente principal.
2 Receitas de Fricassê de Carne Moída
Bônus: receita de arroz com legumes para Acompanhamento, receita de Salada vinagrete e receita de Suco
Receita 1: Fricassê de Carne Moída Tradicional
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 tomates picados
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione o creme de leite, o leite, o queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- Sirva com arroz branco e salada verde.
Receita 2: Fricassê de Carne Moída com Bacon e Catupiry
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 200g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 tomates picados
- 1 lata de creme de leite
- 1 caixa de Catupiry
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela e frite o bacon até ficar crocante.
- Retire o bacon da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione o creme de leite, o Catupiry, sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- Adicione o bacon frito e misture bem.
- Sirva com arroz branco e salada verde.
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Acompanhamento: Arroz Branco com Legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada
- 1 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de ervilha congelada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Lave o arroz em água corrente até a água sair limpa.
- Em uma panela, coloque o arroz, a água, a cebola, o alho, a cenoura, o pimentão verde, a ervilha, sal e pimenta a gosto.
- Leve ao fogo alto e deixe ferver.
- Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar cozido.
- Sirva em seguida.
Salada Verde com Molho Vinagrete
Ingredientes:
- Alface americana picada
- Tomate picado
- Pepino picado
- Cebola roxa picada
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho vinagrete:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma saladeira, coloque a alface americana picada, o tomate picado, o pepino picado, a cebola roxa picada, sal e pimenta a gosto.
- Em um recipiente, misture o azeite, o vinagre, a mostarda Dijon, sal e pimenta a gosto.
- Regue a salada com o molho vinagrete e sirva em seguida.
Suco de Laranja com Acerola
Ingredientes:
- 3 laranjas
- 10 acerolas
- 1/2 xícara de água
- Açúcar a gosto
Modo de preparo:
- Lave as laranjas e as acerolas.
- Esprema as laranjas e reserve o suco.
- Bata as acerolas com a água no liquidificador.
- Coe o suco das acerolas e reserve.
- Em um copo, misture o suco das laranjas, o suco das acerolas e o açúcar a gosto