Como um chef de cozinha, eu sei que um prato bem preparado pode transformar uma refeição comum em uma experiência gastronômica inesquecível. Hoje, vou compartilhar com vocês a receita do Suflê de Milho Verde.
Ingredientes da Receita
- 2 latas de milho verde
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 4 ovos
- Sal a gosto
O Conceito e Sua Relevância
O Suflê de Milho Verde é um prato leve e saboroso, que pode ser servido como entrada ou acompanhamento. Além disso, o milho verde é um ingrediente versátil e nutritivo, rico em fibras e vitaminas
Modo de Preparo
- Bata o milho no liquidificador com o leite e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem.
- Adicione o milho batido e cozinhe até engrossar.
- Retire do fogo, adicione as gemas e misture bem.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura.
- Despeje em um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
A Importância
A culinária é uma forma de expressão e o Suflê de Milho Verde é um exemplo de como podemos criar pratos deliciosos e saudáveis com ingredientes simples. Além disso, essa receita é uma ótima opção para quem segue uma alimentação fitness.
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Dúvidas Comuns
- Posso usar milho fresco em vez de enlatado? Sim, você pode substituir o milho enlatado por milho fresco.
- Posso fazer sem as claras em neve? As claras em neve são essenciais para a textura leve e aerada do suflê, portanto, não é recomendado omiti-las.
Conclusão
Espero que você tenha gostado desta receita de Suflê de Milho Verde. É um prato simples, mas delicioso e nutritivo. Experimente e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Bom apetite!
Suflê de couve, queijo meia cura e milho-verde
Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: 4 porções
Receita dos chefs Tiago Del Bianco e Amilcar de Azevedo, do restaurante Nou.
INGREDIENTES
- 2 unidades Espigas de milho-verde
- 1/2l Leite
- 1 dente Alho
- 1 ramo Tomilho
- 1 maço Couve-manteiga picada bem fina
- 200g Queijo meia cura ralado
- 6 unidades Claras
- 3 unidades Gemas
- Manteiga e farinha de trigo para untar
MODO DE PREPARO
– Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga
– Cozinhe-os no leite com alho, tomilho e uma pitada de sal até que estejam bem macios
– Retire o alho e o tomilho e bata com ajuda do mixer ou no liquidificador. Reserve
– A mistura deve ter consistência de creme de milho. Se necessário, coloque mais leite
– Adicione ao creme de milho a couve, o queijo e as gemas, mexendo com um batedor
– Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Incorpore delicadamente duas colheradas de clara em neve ao creme de milho
– Quando ficar homogêneo, acrescente o restante da clara, com cuidado para não perder a consistência leve
– Unte quatro recipientes refratários individuais com manteiga e farinha, com atenção especial às bordas
– Asse o suflê em forno preaquecido a 200ºC por até 12 minutos, até crescer e dourar