Veneno na mesa: o perigo de temperar com os cubos de caldo!

 

OS PERIGOS DE TEMPERAR COM CUBOS DE CALDO ⚠️

Embora os cubos de caldo sejam práticos e adicionem sabor aos pratos, é importante estar ciente dos possíveis riscos à saúde:

1. Alta Teor de Sódio: Os cubos de caldo contêm uma quantidade significativa de sódio, o que pode contribuir para problemas de pressão arterial alta e outros problemas cardiovasculares.
2. Aditivos e Conservantes: Muitos cubos de caldo contêm aditivos químicos e conservantes, que em excesso podem ser prejudiciais à saúde a longo prazo.
3. Glutamato Monossódico (MSG): Alguns cubos de caldo utilizam MSG para realçar o sabor. Embora o MSG seja considerado seguro por muitas agências reguladoras, algumas pessoas podem ser sensíveis a ele e experimentar efeitos adversos como dores de cabeça e reações alérgicas.
4. Gorduras Saturadas: Alguns cubos de caldo podem conter gorduras saturadas, que em excesso podem aumentar os níveis de colesterol no sangue.

Ou seja: uma verdadeira bomba!  A Organização Mundial da Saúde diz que a quantidade ideal de sal que podemos consumir diariamente é de 5 gramas por dia.  Isso é quase 1 colher (chá) cheia.

Cada grama de sal contém 400 miligramas de sódio.

Sendo assim, a cota diária de sódio deve ser de 2.000 mg por dia. Deve ter batido a curiosidade para saber quanto de sódio tem em um tablete de caldo desses, não é?

Veja:

• – 993 miligramas de sódio, se for caldo de carne
• – 1.038 miligramas, se for de frango
• – 900 miligramas, se for de legumes

Isso significa que um tablete já tem mais ou menos 50% do que você pode consumir de sal diariamente.

Como ninguém vai passar o dia todo sem consumir sal depois de colocar um caldo desses na sopa, verdura ou legumes, acaba que estoura a cota diária.

Mas os caldos em tablete possuem outra grande ameaça: o glutamato monossódico.

O glutamato monossódico está relacionado à obesidade e à doença de Alzheimer, além de ser altamente tóxico para os neurônios.

A substância é um neurobloqueador do hipotálamo, controlador do apetite, o que faz aumentar a quantidade de comida ingerida. Não por acaso, a obesidade é tão comum nos dias atuais.

E não só nos adultos, nas crianças também, que terminam sendo as principais vítimas dos alimentos industrializados.

Por isso, a solução está em preparar seu próprio caldo em casa.

Aprenda duas receitas simples e bem saborosas:

Caldo de ervas:

• Espalhe em forminhas de gelo algumas ervas secas, como manjericão, orégano, salsa e elecrim.
• Feito isso, adicione azeite de oliva.
• Em seguida, leve a forminha ao congelador.
• Quando congelar, tire os cubinhos e coloque num saquinho plástico no congelador.

E assim, sempre que precisar, peque um cubinho e tempere sua comida.

Há outra receita bem legal, mas com ervas frescas.

• Basta bater no liquidificador 1 cebola grande, 2 dentes de alho sem casca, 1 maço pequeno de cebolinha, 1 maço pequeno de salsinha, 1 pimentão sem sementes, 1 colher (sopa) de vinagre branco e 1 pitada de sal.
• Tanto o vinagre como o sal atuam como conservantes.
• Coloque a mistura na forma de gelo e leve ao congelador.

Ainda tem mais uma, o caldo de legumes:

• Numa panela, coloque 1 litro de água, 2 tomates, 1 alho-poró, 1 cenoura grande, 1 pé de espinafre, 1 maço de cabolinha, 1 maço de salsinha, 1 ramo de alecrim, 1 cebola média, 2 dentes de alho e uma pitada de sal marinho.
• Deixe ferver um pouco e, depois que os ingredientes já tiverem cozidos, deixe esfriar.
• Depois é só bater no liquidificador e colocar na forminha de gelo, para levar ao congelador.

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