5 Receitas de Esfiha Caseira Irresistíveis para Todos os Gostos

Esfiha: um pedacinho do Oriente Médio que conquistou o paladar brasileiro! Essa delícia com massa leve e recheio saboroso é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche rápido, um almoço ou jantar em família.

E a boa notícia é que você pode preparar essa maravilha no conforto da sua casa! Reunimos 5 receitas de esfiha caseira com ingredientes simples e fáceis de encontrar, além de um passo a passo detalhado para você não ter erro.

1. Esfiha Tradicional de Carne:

Ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 250ml de leite morno
• 50ml de óleo
• 1 ovo (para pincelar)

Recheio:

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar e o sal.
2. Adicione o leite morno e o óleo e misture até dissolver o fermento.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
4. Sove a massa por 10 minutos em superfície enfarinhada.
5. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
6. Para o recheio, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem dourados.
7. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
8. Acrescente o tomate picado, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha.
9. Cozinhe por mais alguns minutos até o recheio secar.
10. Divida a massa em 20 porções e abra cada uma em formato de disco.
11. Recheie as esfihas com a carne moída e feche as bordas.
12. Coloque as esfihas em uma assadeira untada e enfarinhada.
13. Pincele as esfihas com ovo batido.
14. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

2. Esfiha de Queijo:

Ingredientes:

• Mesma massa da esfiha tradicional
• 300g de queijo mussarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Siga os passos 1 a 10 da receita de esfiha tradicional.
2. Misture o queijo mussarela, o queijo parmesão e o orégano.
3. Recheie as esfihas com a mistura de queijos.
4. Siga os passos 12 a 14 da receita de esfiha tradicional.

3. Esfiha de Frango com Catupiry:

Ingredientes:

• Mesma massa da esfiha tradicional
• 500g de frango cozido e desfiado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pote de Catupiry
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Siga os passos 1 a 10 da receita de esfiha tradicional.
2. Misture o frango desfiado, o creme de leite, o Catupiry, o sal e a pimenta.
3. Recheie as esfihas com a mistura de frango.
4. Siga os passos 12 a 14 da receita de esfiha tradicional.

4. Esfiha Vegetariana:

Ingredientes:

• Mesma massa da esfiha tradicional
• 2 abobrinhas picadas
• 1 berinjela picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Azeitonas pretas picadas a gosto

Modo de Preparo:

1. Siga os passos 1 a 10 da receita de esfiha tradicional.
2. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourar.
3. Adicione a abobrinha, a berinjela e o pimentão picados.
4. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Adicione as azeitonas pretas picadas.
7. Recheie as esfihas com a mistura de legumes.
8. Siga os passos 12 a 14 da receita de esfiha tradicional.

Dicas:

• Você pode adicionar outros legumes ao recheio, como cenoura, brócolis ou cogumelos.
• Para um sabor mais defumado, você pode grelhar os legumes antes de usá-los no recheio.
• Se desejar, você pode adicionar um pouco de queijo ao recheio para dar mais sabor.

5. Esfiha de Espinafre com Ricota Fit:

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de linhaça
• 1/4 xícara de chia
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de azeite

Recheio:

• 200g de espinafre fresco picado
• 1/2 xícara de ricota light amassada
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Massa: Em um bowl, misture as farinhas, a chia, o fermento e o sal.
2. Acrescente a água morna e o azeite aos poucos, misturando até formar uma massa macia e homogênea.
3. Sove a massa por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.
4. Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
5. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
6. Misture a ricota amassada, o sal, a pimenta e o orégano.
7. Montagem: Abra a massa em discos finos.
8. Recheie com a mistura de espinafre e ricota.
9. Feche as bordas formando esfihas abertas.
10. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até dourar levemente.

Dicas:

• Para todas as receitas, você pode fazer as esfihas abertas ou fechadas, de acordo com sua preferência.
• Utilize um pincel para espalhar o ovo batido nas esfihas de forma uniforme.
• Caso deseje um recheio mais úmido, adicione um pouco de tomate picado ou molho de tomate.
• Solte a criatividade e substitua os ingredientes conforme o seu gosto!

Experimente essas delícias e surpreenda-se com o sabor incrível das esfihas caseiras!