Linguiça Toscana Tradicional:
Churrasco inesquecível: Saboreie linguiças artesanais caseiras!
O aroma irresistível da carne assando, o calor aconchegante da churrasqueira, a alegria de reunir amigos e familiares… Churrasco é sinônimo de momentos inesquecíveis e de pura confraternização. E para elevar ainda mais o nível do seu churrasco, que tal preparar linguiças artesanais deliciosas e totalmente personalizadas?
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Nesta aventura culinária, você vai descobrir duas receitas de linguiça artesanal que vão deixar seus convidados impressionados: a tradicional linguiça toscana, com seu sabor marcante e textura macia, e a linguiça calabresa com pimenta, para os paladares mais apimentados.
Com ingredientes simples e um processo de preparo descomplicado, você vai se surpreender com a facilidade de criar linguiças artesanais que rivalizam com as melhores marcas do mercado.
Ingredientes:
- 1 kg de carne suína moída (pernil ou lombo)
- 200 g de toucinho fresco moído
- 20 g de sal
- 5 g de pimenta do reino moída
- 5 g de alho em pó
- 3 g de páprica doce
- 3 g de erva-doce moída
- 2 g de nitrito de cura
- 100 ml de água gelada
- Tripa natural suína (cerca de 2 metros)
Modo de preparo:
- Misture os ingredientes: Em um recipiente grande, misture a carne suína moída, o toucinho moído, o sal, a pimenta do reino, o alho em pó, a páprica doce, a erva-doce moída e o nitrito de cura.
- Adicione a água: Aos poucos, adicione a água gelada e misture bem até que a massa fique homogênea e pegajosa.
- Encha as tripas: Lave bem as tripas em água corrente e deixe de molho por 30 minutos em água fria. Em seguida, utilize um enchido manual ou elétrico para encher as tripas com a massa de linguiça, tomando cuidado para não encher demais e evitar que estourem durante o cozimento.
- Amarre as linguiças: Faça amarrações a cada 15-20 cm para formar os gomos da linguiça.
- Cure as linguiças: Pendure as linguiças em um local fresco e ventilado por 24 horas para que a cura se complete.
- Churrasco: Asse as linguiças em uma churrasqueira pré-aquecida por cerca de 15-20 minutos, virando-as na metade do tempo, até dourarem por igual.
Dica: Sirva as linguiças toscanas com farofa de banana, vinagrete e pão fresco.
2. Linguiça Calabresa com Pimenta:
Ingredientes:
- 1 kg de carne suína moída (pernil ou lombo)
- 200 g de bacon moído
- 20 g de sal
- 5 g de pimenta do reino moída
- 5 g de alho em pó
- 3 g de páprica picante
- 2 g de pimenta calabresa em flocos
- 1 g de nitrito de cura
- 100 ml de vinho tinto seco
- Tripa natural suína (cerca de 2 metros)
Modo de preparo:
- Siga os passos 1 a 4 da receita de linguiça toscana, substituindo a água pelo vinho tinto seco.
- Churrasco: Asse as linguiças calabresas em uma churrasqueira pré-aquecida por cerca de 15-20 minutos, virando-as na metade do tempo, até dourarem por igual.
Dica: Sirva as linguiças calabresas com molho barbecue, queijo coalho e pão italiano.
Dicas extras:
- Utilize carne de boa qualidade para garantir o sabor e a textura das linguiças.
- Experimente adicionar outros temperos de sua preferência, como ervas frescas, especiarias ou queijo ralado.
- As linguiças artesanais podem ser congeladas por até 3 meses.
Prepare-se para impressionar seus amigos e familiares com um churrasco inesquecível com linguiças artesanais deliciosas!
