Receitas Irresistíveis de Sagu de Vinho com Creme

O sagu de vinho é uma sobremesa tradicional brasileira que conquista paladares com sua textura única e sabor delicioso. Mas quem disse que essa delícia não pode ser reinventada?

Neste guia completo, você encontrará 3 receitas de sagu de vinho com creme deliciosas e surpreendentes, explorando diferentes combinações de sabores e texturas para uma experiência gastronômica inesquecível.

Sagu de Vinho Tradicional com Creme de Baunilha:

Ingredientes:

• Sagu:
  • 200g de sagu
  • 1 litro de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 canela em pau
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 casca de laranja
• Creme:
  • 2 xícaras de leite
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

1. Preparando o sagu: em uma panela grande, coloque o sagu e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as bolinhas estejam translúcidas.
2. Adicionando sabor: adicione o açúcar, o vinho, a canela, os cravos e a casca de laranja à panela. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre, até que o sagu esteja macio e o caldo engrossado.
3. Preparando o creme: em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio.
4. Misturando as gemas: em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter um creme homogêneo.
5. Temperando o creme: adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas para temperar.
6. Engrossando o creme: despeje a mistura de gemas na panela com o leite quente e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
7. Finalizando o creme: adicione o extrato de baunilha ao creme e misture bem.
8. Servindo: em taças individuais, coloque o sagu de vinho e cubra com o creme de baunilha. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Sagu de Vinho com Creme de Frutas Vermelhas:

Ingredientes:

• Sagu:
  • 200g de sagu
  • 1 litro de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 canela em pau
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 casca de laranja
• Creme:
  • 2 xícaras de leite
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas

Modo de preparo:

1. Prepare o sagu: siga os passos da receita 1.
2. Prepare o creme: em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio.
3. Misture as gemas: em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter um creme homogêneo.
4. Tempere o creme: adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas para temperar.
5. Engrosse o creme: despeje a mistura de gemas na panela com o leite quente e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
6. Adicione as frutas vermelhas: misture as frutas vermelhas ao creme e cozinhe por mais 2 minutos.
7. Sirva: siga os passos da receita 1.

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Opção 3: Sagu de Vinho com Creme de Chocolate Branco

Sagu: ingredientes

500g de vinho tinto
166g de água
84g de sagu
80g de açúcar

Geleia de vinho tinto com frutas vermelhas: ingredientes

30g de amora
30g de morango
50g de açúcar
50g de vinho tinto
30g de água
1 limão pequeno

Creme branco: ingredientes

400g de chocolate branco
70g de creme de leite
150g de chantilly vegetal

Biscoito amanteigado: ingredientes

100g de farinha de trigo
66g de manteiga
33g de açúcar

Como fazer o sagu

1. Deixe o sagu de molho na água, depois leve para ferver por 10 minutos.

2. Coe o sagu e reserve.

3. Leve para ferver o vinho e a água, quando estiverem fervendo, acrescente o sagu e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até as bolinhas ficarem sem o miolo branco.

Como fazer a geleia

1. Misture todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até dar o ponto de geleia.

Como fazer o creme

1. Derreta o chocolate no microondas na potência 60 (de 30 em 30 segundos) até derreter todo o chocolate.

2. Misture o creme de leite ao chocolate e mexa, depois adicione o chantilly aos poucos, até dar uma textura mais espumosa.

Como fazer o biscoito

1. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente a manteiga e o açúcar, misture com as pontas dos dedos até formar uma massa firme.

2. Abra em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.

3. Retire do forno e espere esfriar.

4. Triture o biscoito com as mãos até fazer uma farofa