A queijadinha quase todo mundo conhece. É um doce bem tradicional, feito na forminha de pão de queijo, que é tipo um bolinho com a massa mais pesada e sabor de coco. Existem diferentes receitas que foram surgindo com o passar dos anos, inclusive tem receitas deliciosas de bolo de queijadinha.
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O bolo de queijadinha é o doce perfeito para quem ama queijadinha e quer uma versão tamanho família. Aprenda a fazer.
1. Bolo de queijadinha tradicional
Para começar, a versão clássica que tem gostinho de coco, bem docinho, e com o toque do queijo ralado, compartilhada do Receitas da Mama.
Ingredientes
Ovo: 4 unidades;
Leite de coco: 200 ml;
Leite: 200 ml;
Açúcar: 2 ½ xícaras;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Trigo: 1 xícara;
Parmesão ralado: 50 gramas;
Coco ralado: 50 gramas;
Fermento: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes.
- Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes, continue a bater e, por último, misture o fermento em pó. Desligue.
- Despeje numa forma média de pudim untada e enfarinhada.
- leve para assar em forno preaquecido 200 graus por 30 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar para desenformar.
2. Com leite condensado
Essa é uma versão para quem não dispensa o sabor e a textura do leite condensado nesse doce.
Ingredientes
Açúcar: 1 xícara + 2 colheres (sopa);
Água: ½ xícara;
Queijo parmesão ralado: 100 gramas;
Coco ralado úmido e adoçado: 100 gramas;
Leite condensado: 1 lata;
Trigo: 7 colheres (sopa);
Ovo: 4 unidades;
Leite: 2 xícaras.
Modo de preparo
- Faça uma calda caramelada com as 2 colheres de açúcar e a água. Caramelize uma forma para pudim.
- Bata todos os demais ingredientes no liquidificador e coloque na forma caramelizada.
- Leve ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Não precisa de banho-maria.
- Desenforme morno e leve para gelar. Se quiser salpique coco ralado em cima depois de desenformar.
3. Bolo low carb
Essa é uma versão sem farinha, então além de low carb é também sem glúten. Mas, tem bastante lactose.
Ingredientes
Ovo: 5 unidades;
Coco ralado: 100 gramas;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Queijo muçarela: ½ xícara;
Leite de coco: 200 ml;
Creme de leite: 200 ml;
Fermento: 1 colher (sopa);
Xilitol: 5 colheres (sopa).
Modo de preparo
- No liquidificador bata os ovos, o xilitol e a manteiga por uns 2 minutos.
- Acrescente o creme de leite, o leite de coco, a muçarela, o queijo ralado e o coco ralado e bata só até misturarem bem.
- Por fim acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
- Coloque essa massa numa forma de silicone de bolo inglês. Se for de silicone, não é necessário untar e enfarinhar com farinha de coco.
- Leve pra assar em forno preaquecido médio até dourar.
