Você gosta de brócolis?
Está sabendo cozinhá-lo da forma correta para não perder boa parte dos seus nutrientes?
A perda de nutrientes, durante o cozimento de alimentos, é inevitável.
Mas existem técnicas que minimizam essa perda.
É isso que você vai aprender agora.
Vamos lá:
1. A regra número 1, quando cozinhar verduras e legumes, é: cubra-os com a quantidade mínima de água.
2. Não jogue fora a água do cozimento, pois ela contém uma quantidade boa de nutrientes. Utilize-a para fazer sopas ou molhos.
3. Ferva a água antes de pôr os legumes nela. Quanto menos tempo eles ficarem na água, menos nutrientes se perdem.
5. Se tiver um panela tipo cuscuzeira, use-a, pois o cozimento no vapor é ótimo para minimizar as perdas. Se você não tem esse tipo de panela, use o banho-maria.
O banho-maria pode ser utilizado até para cozer carnes e, dessa forma, minimizar a produção de substâncias cancerígenas.
Ela requer mais tempo, porém, como se trata de um método “passivo”, permite-lhe fazer outras coisas em simultâneo, sem ter de se preocupar com o risco de os alimentos queimarem ou pegarem no fundo da panela.
A cozedura passiva pode ser usada no preparo de legumes, verduras, massas e cereais.
Veja o que fazer:
1. Ponha a água para ferver.
2. Desligue o fogo.
3. Introduza o alimento
4. Tampe a panela.
5. Aguarde o tempo necessário para que o alimento fique cozido.
Este é um blog de notícias sobre tratamentos caseiros. Ele não substitui um especialista. Consulte sempre seu médico.
