O repolho assim tem um sabor melhor do que a carne! Agora você vai querer preparar essa receita todos os dias!
Bolinho de repolho
O repolho é um vegetal crucífero repleto de vitaminas e minerais, como vitamina C, vitamina K, e potássio. Além disso, é uma ótima fonte de fibras, que auxiliam na digestão e ajudam a manter a saciedade. Os antioxidantes presentes no repolho combatem o estresse oxidativo, promovendo uma saúde melhor e contribuindo para um sistema imunológico mais forte.
Ao preparar bolinhos de repolho, você combina esses benefícios com o prazer de um prato crocante e saboroso. Seja como aperitivo, lanche ou acompanhamento, os bolinhos de repolho são versáteis e podem ser adaptados de várias maneiras para agradar a todos os paladares.
Receita 1: Bolinho de Repolho Tradicional
Ingredientes:
- 1 repolho pequeno, picado finamente
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Preparar o Repolho: Em uma panela grande, coloque água e um pouco de sal. Ferva o repolho picado por cerca de 5 minutos, até amolecer. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.
- Refogar: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o repolho, a cebola e o alho refogados, os ovos, a farinha de trigo, o queijo ralado (se estiver usando), a cebolinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções da massa no óleo quente e frite até que os bolinhos fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
- Servir: Sirva quente como aperitivo ou acompanhamento.
Dicas para Renda e Venda:
- Preparação em Lote: Prepare grandes quantidades e congele os bolinhos já fritos. Assim, você pode vender porções frescas sempre que necessário.
- Embalagem: Utilize embalagens térmicas para manter os bolinhos quentes e crocantes. Embalagens de papel manteiga ou caixas de papelão com tampa são boas opções.
- Promoção: Ofereça amostras grátis em eventos locais ou para amigos e familiares. Utilize redes sociais para divulgar, mostrando fotos atraentes dos bolinhos.
Congelamento:
- Pré-fritados: Congele os bolinhos fritos em uma única camada em uma assadeira e, depois de congelados, transfira para sacos de congelamento. Eles podem ser aquecidos no forno ou na air fryer antes de servir.
- Massa Crua: Para congelar a massa crua, forme os bolinhos e congele em uma assadeira. Depois de congelados, coloque-os em sacos de congelamento. Frite diretamente do congelador, ajustando o tempo de fritura.
Receita 2: Bolinho de Repolho com Carne
Ingredientes:
- 1 repolho pequeno, picado finamente
- 250g de carne moída (boi ou porco)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Preparar o Repolho: Cozinhe o repolho em água fervente com um pouco de sal por cerca de 5 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
- Refogar a Carne: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e o pimentão. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada e os temperos estejam bem incorporados. Tempere com cominho, sal e pimenta.
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o repolho, a carne refogada, os ovos, a farinha de rosca e o queijo parmesão. Mexa bem até obter uma massa consistente.
- Modelar e Fritar: Modele os bolinhos com as mãos ou com a ajuda de duas colheres. Frite em óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
- Servir: Sirva quente, como um prato principal ou aperitivo.
Dicas para Renda e Venda:
- Variedade: Ofereça diferentes variações, como bolinhos com queijo ou com especiarias adicionais. Isso pode atrair uma clientela mais ampla.
- Parcerias: Forme parcerias com estabelecimentos locais, como cafés e padarias, para vender seus bolinhos.
- Promoções Especiais: Crie promoções como “compre 10 e leve 12” para incentivar a compra em maior quantidade.
Congelamento:
- Bolinho Frito: Congele os bolinhos fritos em uma assadeira e, depois de congelados, coloque-os em sacos de congelamento. Para reaquecer, use o forno ou a air fryer.
- Massa Cruda: Se preferir congelar a massa crua, modele os bolinhos e congele em uma assadeira. Após congelar, transfira para sacos de congelamento. Frite diretamente do congelador, ajustando o tempo de fritura.
