Bolo de Tapioca

2 Receitas Irresistíveis de Bolo de Tapioca Fofinho:

1. Bolo de Tapioca Fofinho com Coco:

Ingredientes:

• 2 xícaras de tapioca granulada
• 500ml de leite quente
• 200g de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 200g de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Dicas:

• Para um bolo ainda mais fofinho, bata as claras em neve e incorpore-as à massa delicadamente.
• Se desejar, adicione outros ingredientes à massa, como frutas secas, chocolate picado ou raspas de limão.

2. Bolo de Tapioca Fofinho com Queijo Coalho:

Ingredientes:

• 2 xícaras de tapioca granulada
• 500ml de leite quente
• 200g de queijo coalho ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a tapioca e o leite quente. Deixe hidratar por 30 minutos.
2. Adicione o queijo coalho ralado, o leite condensado, o creme de leite e os ovos. Misture bem.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
4. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó aos poucos, mexendo sempre.
5. Junte as duas misturas e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso de queijo, use queijo coalho meia cura.
• Se desejar, adicione outros ingredientes à massa, como ervas frescas picadas, como orégano ou manjericão.