Berinjelas ao Forno com queijo

Berinjelas ao Forno com queijo

Modo de Preparo:

• Colocar a berinjela de molho em água e vinagre durante 15 minutos, escorrer
• Colocar em uma assadeira polvilhar com sal, pimenta, um fio de azeite e assar no forno convencional durante mais ou menos 20 minutos até ficar macia
• Untar um refratário com azeite, colocar uma camada de berinjela, uma de molho bolonhesa com azeitonas e manjericão, outra de berinjela, outra de molho e metade da mussarela
• Mais duas de berinjela com molho e colocar o restante do molho da mussarela
• Polvilhar com queijo e levar ao forno quente para gratinar 20 minutos

• Ingredientes:
• 3 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• Vinagre
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite
• Molho bolonhesa
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1/2 xícara de manjericão picado
• 100 g de mussarela ralada
• Queijo parmesão