3 Receitas fáceis e divinas de bolo de queijadinha

A queijadinha quase todo mundo conhece. É um doce bem tradicional, feito na forminha de pão de queijo, que é tipo um bolinho com a massa mais pesada e sabor de coco. Existem diferentes receitas que foram surgindo com o passar dos anos, inclusive tem receitas deliciosas de bolo de queijadinha.

Como fazer em casa

O bolo de queijadinha é o doce perfeito para quem ama queijadinha e quer uma versão tamanho família. Aprenda a fazer.

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1. Bolo de queijadinha tradicional

Para começar, a versão clássica que tem gostinho de coco, bem docinho, e com o toque do queijo ralado, compartilhada do Receitas da Mama.

Ingredientes

Ovo: 4 unidades;
Leite de coco: 200 ml;
Leite: 200 ml;
Açúcar: 2 ½ xícaras;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Trigo: 1 xícara;
Parmesão ralado: 50 gramas;
Coco ralado: 50 gramas;
Fermento: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes.
2. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes, continue a bater e, por último, misture o fermento em pó. Desligue.

1. Despeje numa forma média de pudim untada e enfarinhada.
2. leve para assar em forno preaquecido 200 graus por 30 minutos ou até dourar.
3. Espere esfriar para desenformar.

2. Com leite condensado

Essa é uma versão para quem não dispensa o sabor e a textura do leite condensado nesse doce.

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Ingredientes

Açúcar: 1 xícara + 2 colheres (sopa);
Água: ½ xícara;
Queijo parmesão ralado: 100 gramas;
Coco ralado úmido e adoçado: 100 gramas;
Leite condensado: 1 lata;
Trigo: 7 colheres (sopa);
Ovo: 4 unidades;
Leite: 2 xícaras.

Modo de preparo

1. Faça uma calda caramelada com as 2 colheres de açúcar e a água. Caramelize uma forma para pudim.
2. Bata todos os demais ingredientes no liquidificador e coloque na forma caramelizada.
3. Leve ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Não precisa de banho-maria.
4. Desenforme morno e leve para gelar. Se quiser salpique coco ralado em cima depois de desenformar.

3. Bolo low carb

Essa é uma versão sem farinha, então além de low carb é também sem glúten. Mas, tem bastante lactose.

Ingredientes

Ovo: 5 unidades;
Coco ralado: 100 gramas;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Queijo muçarela: ½ xícara;
Leite de coco: 200 ml;
Creme de leite: 200 ml;
Fermento: 1 colher (sopa);
Xilitol: 5 colheres (sopa).

Modo de preparo

1. No liquidificador bata os ovos, o xilitol e a manteiga por uns 2 minutos.
2. Acrescente o creme de leite, o leite de coco, a muçarela, o queijo ralado e o coco ralado e bata só até misturarem bem.
3. Por fim acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
4. Coloque essa massa numa forma de silicone de bolo inglês. Se for de silicone, não é necessário untar e enfarinhar com farinha de coco.
5. Leve pra assar em forno preaquecido médio até dourar.