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Bolo gelado de abacaxi com coco

Modo de preparo

  • O pão-de-ló – Misturar todos os ingredientes do pão-de-ló e colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e levar no forno pré aquecido.
  • Quando estiver dourado por cima e espetar um palito ou uma faca e sair sequinho esta pronto (aproximadamente 30 min).
  • Creme do recheio – Colocar todos os ingredientes do recheio numa panela e levar no fogo até engrossar. Retirar do fogo e ficar mexendo um pouco para esfriar e não formar pelicula.
  • Montagem:
  • Cortar o pão=de-ló no meio.
  • Molhar o pão-de-ló com a calda do abacaxi.
  • Colocar metade do recheio e salpicar o abacaxi picado por cima.
  • colocar por cima a outra metade do pão-de-ló. Molhar com o restante da calda.
  • Colocar o restante do creme.
  • Espalhar o creme de leite por cima do creme e salpicar o coco ralado.
  • Levar para geladeira e servir gelado.

Ingredientes

Para o Pão-de-ló

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de fermento em pó
  • essencia de baunilha a gosto

Para o Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (uso a lata do leite condensado para medir)
  • 2 gemas passadas pela peneira
  • 2 colheres de amido de milho(maisena)
  • essencia de baunilha a gosto

Vai precisar de mais:

  • 1 lata de abacaxi em calda, reservar a calda e picar o abacaxi
  • coco ralado (eu gosto de usar o fresco)
  • creme de leite (sem o soro)

 

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