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Almondega de legumes

Almôndega de legumes

Ingredientes:

1 xícara de leite de coco
3 colheres de óleo de dendê
3 xícaras de tomate picadinho sem pele
1/2 xícara de coentro picadinho
4 dentes de alho
1 cebola
2 xícaras de glúten picadinho em quadradinhos finos
2 xícaras de palmito em rodelinhas de 1 centímetro
1/2 xícara de amendoim picadinho
2 xícaras de pão amanhecido ralado
1 colherzinha de cominho
Sal a gosto

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Modo de preparar:
Separe o leite e o pão. Junte os outros ingredientes em uma panela e deixe em fogo médio até o tomate derreter.
Junte uma xícara de água, o leite de coco e o pão ralado.
Mexa com colher pau até ficar na consistência de um creme.
Para conseguir uma consistência mais espessa, acrescente mais pão ralado.
Se quiser um creme mais líquido, acrescente mais água.